Groupe Feuillette : comment faire de la formation le secret de sa réussite dans chaque boulangerie

LE CONTEXTE : UN GROUPE EN PLEINE EXPANSION, UNE PASSION À TRANSMETTRE

Fondé par le pâtissier Jean-François Feuillette, le Groupe Feuillette est l'un des réseaux de boulangeries-pâtisseries premium les plus dynamiques de France. Plusieurs enseignes, un laboratoire de production, 3 500 collaborateurs — et une exigence commune : faire du bon pain, accompagner chaque client avec soin, et maintenir les standards Feuillette dans chaque boutique.

Avec un développement accéléré et de nombreuses ouvertures à accompagner chaque année, le groupe a fait de la formation un pilier stratégique. C'est la Kathleen Mourouvin, DRH du groupe, qui coordonne l'activité formation pour l'ensemble du groupe, avec l'aide d'Apolline Dinard, Chargée de missions RH qui pilote l'Académie Feuillette.

LES ENJEUX : FORMER UN RÉSEAU ÉPARPILLÉ SANS PERDRE L'ÂME DE LA MAISON

Le Groupe Feuillette avait déjà une culture de la formation. Mais pour accompagner sa croissance, il lui fallait un outil capable de toucher tous les profils — du boulanger qui débute à 4h du matin au directeur de site, au franchisé — avec le même niveau d'exigence et d'engagement.

➡️ Former des équipes éparpillées sur tout le territoire, dans des rythmes intenses, sans les sortir de leur poste.

➡️ Garantir la cohérence des standards Feuillette d'un site à l'autre, qu'il s'agisse d'une succursale ou d'une franchise.

➡️ Digitaliser les formations sur les normes légales, les process métier et la vente pour une diffusion rapide et harmonisée.

➡️ Permettre aux formateurs terrain de devenir eux-mêmes créateurs de contenus, en capitalisant sur leur expertise.

"Je voulais vraiment un outil qui me permette d'allier formation et plaisir."
Kathleen Mourouvin, DRH du Groupe Feuillette

LA SOLUTION : L'ACADÉMIE FEUILLETTE, DANS LA POCHE DE CHAQUE COLLABORATEUR

Beedeez a été sélectionné pour sa capacité à allier accessibilité, ludification et facilité de création de contenus. En un an de déploiement, l'Académie Feuillette a créé une véritable communauté apprenante au sein du groupe.

1. Des capsules courtes pour un métier qui ne s'arrête pas

Les équipes Feuillette travaillent tôt le matin, dans un rythme intense. Beedeez permet de proposer des formations en quelques minutes, depuis le téléphone — sur les produits, les techniques de boulangerie, la relation client ou les normes légales. Sans sortir personne du terrain.

2. Les opérationnels comme premiers créateurs de contenus

Nicolas Duval, formateur itinérant depuis 10 ans, utilise Beedeez pour transformer les problèmes rencontrés sur le terrain en capsules de formation continue. Un quiz de 40 questions a permis de calibrer les niveaux avant chaque session — et de redonner aux boulangers le sens de leurs gestes.

"Je veux transformer tous les problèmes qu'on rencontre vraiment sur le terrain, en outil, en support, pour les travailler de chez soi en formation continue."
Nicolas Duval, Formateur itinérant, Groupe Feuillette

3. Une émulation qui se crée naturellement

Battles entre collègues sur les techniques de boulangerie, classements des meilleurs vendeurs par boutique, challenges régionaux : Beedeez a créé au sein du Groupe Feuillette ce que la DRH appelle "une certaine émulation" — et une notion de plaisir qui change la culture de la formation.

LES RÉSULTATS

3 IMPACTS QUI COMPTENT VRAIMENT

✅ Une communauté apprenante qui se crée d'elle-même

En un an, Beedeez a généré un engouement et une curiosité de l'ensemble des collaborateurs. La formation n'est plus descendante — elle devient un échange entre pairs, un espace où chacun peut partager son expertise et apprendre des autres.

✅ L'esprit Feuillette, disséminé dans chaque boulangerie

"On est tous éparpillés — l'idée c'est comme des miettes de pain, on va les rassembler pour faire une bonne baguette."
Apolline Dinard, Chargée de missions RH, Groupe Feuillette

La plateforme permet d'avoir le même outil et le même langage pour tous, qu'on soit en succursale, en franchise, ou à l'autre bout du pays.

✅ Des sujets sensibles enfin traités sur le terrain

Marina Letoquart, directrice du site de Blois, le dit simplement : "Lors d'une journée de 7h, on n'a pas forcément le temps d'aborder ce sujet là sur le terrain." Grâce à Beedeez, des sujets comme le harcèlement au travail sont traités de façon accessible, sans mobiliser du temps de formation présentiel.

CE QUI A VRAIMENT FAIT LA DIFFÉRENCE

Partir des opérationnels, pas des RH. L'offre de formation a été construite avec les équipes terrain. "Les opérationnels, c'est la clé de voûte. C'est eux qui ont déjà le savoir et l'expertise métier." Ce choix a donné à la plateforme une légitimité immédiate auprès des apprenants.

La gamification comme moteur d'engagement. Battles, challenges, classements entre boutiques : Feuillette a activé tous les mécanismes de gamification de Beedeez pour créer de l'émulation. "Chez Feuillette, c'est tous les jours le challenge dans l'esprit de la formation."

Un outil qui appuie le discours terrain. "Une des forces de l'application, c'est d'appuyer nos discours qu'on a au quotidien sur le terrain, appuyer les valeurs." La formation ne remplace pas le management — elle le renforce.